隠れた名店に再訪。

今日はオムライスを注文。

ここのシェフは一味違う

オムライスを注文した段階で、炊いた米の確認を求めて来る。

「どうだ？フレッシュだろ？」と

そして、米だけを少し試食させて

硬さ具合を聞いて来る。

okを出し、そこで初めて注文が受理され調理がスタート。

テーブルで雑談というか、彼の料理哲学や料理の旅や食材選びの方法などを一方的に語られ、すごいね。楽しみ。と相槌を打つ係になる。

そんな話を聞いている内に、カボチャの煮付けを小皿に入れてサービスしてくれた。

さすがインドなカレー風味の味付けだが、どこか日本の煮付けのような、優しい甘さが、シェフ曰く砂糖は使わずに素材の甘さを引き出したそうな。

そして、カボチャは北海道が美味いと

突然出て来た日本の地名にビックリ。

聞くと日本を食い道楽巡りしたそうな。そしてインドでも美味しい店を巡りをしているそうな。

本物のシェフである。

オムライス完成間際に味付けを聞いてくる。

日本風にするか？イタリアンにするか？ トマトを添えるか？ ケチャップはいるか？

なんと贅沢なひと時。

今日はイタリアンでトマト無し、ケチャップ無しにしてみた。

完成したオムライスはこちら。

玉子スライス添え焼飯である。

シェフ自家製のバジルソースを混ぜながら頂く。

市販のバジルソースはとても高価なのでシェフが自家製で作っているそうだ。

お味は、何というか うまい。

どこか懐かしく優しい味。

イメージのオムライスではないが美味いんだ。美味しい定食屋の焼飯感覚で美味い。

うまい うまい言いながら食べていると

怪しいサラダを出してくれた。

発酵したキャベツのようだ、恐る恐る食べると！これは 漬物だ！

キャベツと生姜とハチミツでつくったらしい。

味はちょっと塩気と酒っ気の足りない粕漬けのよう。生姜のアクセントが堪らない。

私は日本にいる時に蜂蜜を発酵させてお酒を作っていたので、なるほど、発酵に蜂蜜を使ったのかと関心してしまった。

ここの店はピザもパスタも自家製の手打ち。

ピザのチーズは4種類を組み合わせたり、生地に練り込んだり、クリスピーにしたり、ふんわり焼いたりとお客の好みに応じてアレンジしてくれるそうな。

リシケシで手打ちパスタを食べれるのはこの店だけで、手打ちピザは数軒しか無いそうな。

んで、シェフ曰く、あくせく働かなくてもまだ金に困って無いそうで

楽しみながら気ままに営業してるそうな。

謎の営業時間も聞いたし、携帯番号もゲットしたので、部屋を出る前に営業してるか聞けるのでよかった。

おふくろの味が恋しくなったら

ここに来ようっと♪

相変わらずインターネットに頼る日々。 ヨガの呼吸法をyoutubeで勉強中。

意識して横隔膜を動かす為には、まずは内臓の感覚を掴もう！って巻き。

本日、久しぶりの朝ヨガクラスに。

世界一周ガールズと待ち合わせをしていたのだが、アニメ 覆面系ノイズの最終回を鑑賞してしまい。10分遅刻。

インドの習慣が身についてきたぞっと◎

ドロップインヨガ3回目。

先生も3人目 今日の先生は1番良かった。 何が良かったかと申すならば 苦しそうな表情をしている時に、スマイル^_^スマイル^_^と言いながらアジャストしてくれる。笑顔を作ると身体の緊張が解け、苦行が心地の良い運動に変わるのだ。魔法の言葉で10度 20度 30度 深度は増して行く。

と、汗だくヨガが終了し 朝ごはん♪

チョットお高めと聞いていた韓国人オーナーのカフェに行ってみた。

ちゃんとしたエスプレッソマシーンが置いてあるカフェで、韓国巻き寿司(?)や韓国風ラーメンなどなど 何となく想像出来る安心メニューが盛りだくさん。 の他 メニューが超充実。ファミレス並の充実ぶりと言っても過言ではないだろう。

テラス席には猿が徘徊しテーブルの上に視線を光らせる。

私が頼んだのはこちら、トーフジンジャーなんとか。

如何だろう？ このダイナミズム

父なるヒマラヤを意識したのだろうか？ 豪快である。

味はそうでもない 笑

ジンジャーの香りも無い 笑

ただ、不味くは無い。

醤油が焦げてアミノ酸になれば、それだけで美味しいのだ。

もう一度言うが 味はそうでもない。

世界一周ガールズが頼んだのはこちら

こちらのお味もそうでもない 笑

コーヒーは美味しいそうだ◎

wifi弱し

お値段は噂どおりちょい高め。

食事とドリンクで300Rs程だろうか

次回はラーメンに挑戦したいと思う。

んで、満腹にならないモンスターがおりまして、大衆モモ屋へ 胃拡張の挑戦が続きます。

はいこちら

蒸し具合ばっちり

ジューシーさ 程々

ソース 残念

2種類のソースはパンチが効いていなく残念。 サウザンアイランドドレッシングに野菜クズを混ぜたようなソースと

なんだかわからないソース

スパイスで胃がやられてる人やアシュラム食に慣れた人には、美味しく感じるのかも知れません。

とにかく、優しい薄味でした。

外は大粒の雨。

向かいのカフェで雨宿り。

だら〜っとシャバーサナできる

まったり空間がいい感じ♪

デザートとコーヒー(インスタントを選択)をペロリ。

名前失念。。。

なんとかクイーンの方が当たり。(パフェっぽいのがなんとかクイーン)

いつも遊び心いっぱいな世界一周ガールズ

と、食べまくった1日◎

そして、今日も雨。

んで停電。モバイルバッテリー様々です。

隣の工事がうるさいの

一応、柱には鉄筋を入れてちゃんとセメントと砂利と砂を混ぜ混ぜして、コンクリ流してて関心した◎

さて、生乾き臭の洗濯物達をどうしてやろか。

この写真マークあたりに闇酒屋がある。

ちょい崖を登って建物裏手に回り込んだところが販売所。

この辺は地元民(?)が河原でキャンプをする場所の様だ。

タポバンあたりからレンタルバイクに乗って10分も走れば着くでしょう。

リシケシバジャールの反対、山を登る感じで進むとあります。